天水麻辣烫火爆出圈以来，为天水市经济社会成长带来了庞大的成长机缘和空前的关心度，为推进麻辣烫财产健康成长，进一步提拔品牌影响力和市场所作力，天水市市场监视办理局组织制定了《天水麻辣烫运营办理规范》市级处所尺度，该尺度自2025年3月1日起实施，尺度正式文本由尺度化研究院同一印制。《天水麻辣烫运营办理规范》正在制定过程中严酷恪守《中华人平易近国尺度化法》和《中华人平易近国尺度化法实施条例》，按照《尺度化条例》《处所尺度办理法子》等相关规范要求，按照GB/T1。1—2020《尺度化工做导则第1部门：尺度化文件的布局和草拟法则》编制草拟。凸起天水麻辣烫的特色质量，了麻辣烫运营者处置运营必需达到的根基要求，使麻辣烫运营办理办事尺度化。相关内容严酷合适国度尺度《食物平安国度尺度餐饮办事通用卫生规范》（GB31654）、《辣椒粉》（GB/T23183）、《花椒》（GB/T30391）、《餐饮办事食物平安操做规范》等相关要求，并取其相协调、相跟尾。该尺度了天水麻辣烫运营办理的相关术语和定义、根基要求、运营场合要求、设备设备办理、原辅料办理、食物加工办理、卫生办理、从业人员办理、档案办理的要求，合用于规范天水麻辣烫餐饮办事的运营办理。此中根基要求中对运营者依法取得证照运营、运营企业规范运营、停业场合内各项卫生等提出明白要求。器具及、消毒、冷藏冷冻、食物留样等做出。原辅料办理中要求成立进货检验记度，保举选用天水出产的调味料和食材，对各项原辅料选用提出明白要求。加工区域、用餐区域及餐（饮）具卫生做出明白。从业人员办理中出格强调了“一穿三戴”的要求。通过制定《天水麻辣烫运营办理规范》处所尺度，为运营者加强内部办理供给尺度根据，更好规范和引领行业健康成长，进一步提拔麻辣烫办事质量程度。下一步，市场监管部分将加大宣传力度，持续加强《天水麻辣烫运营办理规范》市级处所尺度的使用实施，并对实施环境加强监视办理，不竭规范提拔运营行为，帮力“天水麻辣烫”辐射带动全市经济社会高质量成长。（来历：市场监视办理局）。